Halfeti'nin mutfak kültürü oldukça zengindir. Yöreye özgü yemekleri; içli köfte, ekşili köfte, patlak kavurması, mercimekli pilav, mukaşerli bulgur pilavı, semsek, dolma eziği, lölezli pilav, patlıcanaşı, kabak ekşilemesi, borani ve tiritli köftedir. ilçe mutfağından önemli tatlarından birisi de şabut balığıdır. Yöresel tatlıları ise; sargılı burma, hapse,peynir helvası, cevizli sucuk, pestil, kırma ve küncülü helvadır.